Fonte da juventude? Entenda o segredo da salada que Jennifer Aniston comeu por dez anos

A atriz Jennifer Aniston revelou os ingredientes da famosa salada que comeu diariamente durante os dez anos das gravações da série Friends e chamou atenção pela variedade. A nutricionista Edvânia Soares, especialista em nutrição clínica, afirma que a receita da artista é fonte de diversos nutrientes — alguns deles podem explicar por que a atriz, de 53 anos, segue com a mesma aparência de quando interpretava a personagem Rachel Green, há mais de 20 anos. Veja a seguir a lista completa dos ingredientes e para que serve cada um deles 

O grão-de-bico é da classe das leguminosas, contém triptofano — aminoácido que contribui para o bem-estar e para a manutenção da massa magra —, além de ser fonte de magnésio, ferro, vitaminas do complexo B e fibras que aumentam a sensação de saciedade

O limão, rico em vitamina C, entra como um contraponto ao grão-de-bico, segundo a nutricionista. “Melhora o processo de digestão e diminui o fitato, que é a formação dos gases que pode ocorrer quando se consome uma leguminosa”, explica 

Já a salsa atua como um antioxidante — substância que, entre outras coisas, contribui para retardar o envelhecimento — além de conter vitamina C, potássio e cálcio. “O potássio tem grande importância para evitar hipotensão, além de melhorar a contração muscular”, explica Edvânia

O pepino é rico em potássio e flavonoides, que, segundo a especialista, são nutrientes importantes para a saúde cardiovascular, da pele, das unhas e do cabelo

Mais uma para o grupo dos ingredientes ricos em antioxidantes, a cebola-roxa contém quercetina, fósforo, magnésio e cálcio. A nutricionista destaca que o magnésio atua no organismo como um regulador de humor

O pistache, que também contém magnésio, é fonte de proteína, de vitaminas do complexo B e de gordura boa. “[É um alimento que] aumenta o HDL, que é o colesterol bom, e diminui o ruim, também ajuda no controle do açúcar no sangue e na saúde óssea”, explica Edvânia

O sal e a pimenta, que entram para temperar a salada, também oferecem benefícios à saúde. O primeiro contribui para o equilíbrio da pressão arterial e diminui o risco de hipotensão, chamada popularmente de pressão baixa. “Já a pimenta é um antioxidante, é anti-inflamatória e tem efeito termogênico, que acelera o processo de digestão e provoca um efeito térmico, fazendo com que o corpo queime mais caloria mesmo em repouso”, ressalta a nutricionista 

O azeite é fonte de ômega 3, que é um antioxidante, e também contém vitamina E que ajuda na metabolização dos hormônios. Já o triguilho, também conhecido como bulgur, é rico em cálcio, fósforo, ferro e fibras. “Também é um alimento fonte de carboidrato, que dá energia, e proteína, que ajuda a reparar a parte da massa muscular”, explica a especialista 

Já o queijo feta — de origem grega, feito a partir de leite coalhado de ovelha e cabra — é rico em gordura, proteína, cálcio e probióticos naturais que auxiliam no funcionamento do intestino, controlando e equilibrando a flora bacteriana intestinal

A hortelã tem ação antifúngica e também auxilia na digestão. A nutricionista alerta, no entanto, para a importância de variar os alimentos para evitar a deficiência de outros nutrientes no organismo. “Todo alimento tem sinergismo nutricional com outro alimento. E, por mais saudável que seja, não é interessante consumir o mesmo alimento por muito tempo, porque a pessoa pode ter carências nutricionais”, explica