Cooperativa de Agricultores Familiares lança produtos derivados do caju para o mercado vegano

A Cooperativa de Agricultores Familiares de Ribeira do Amparo, Ribeiro do Pombal e Nova Soure (Cooperprac) apresentou na quinta-feira (9/03) uma variedade de produtos derivados da carne de caju no Empório da Agricultura Familiar, localizado em Salvador. Com um foco no mercado vegano, a Cooperprac inovou e espera lançar no mercado produtos como fibra de caju, hambúrguer de caju e geleia de caju.

A Cooperprac recebe apoio do Governo do Estado através do projeto Bahia Produtiva, executado pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). O investimento de mais de R$ 1,5 milhão permitiu a construção de uma unidade de beneficiamento do caju em Ribeira do Pombal. A previsão é que a agroindústria seja inaugurada no primeiro semestre de 2023, beneficiando diretamente 89 cooperados, que também receberam Assistência Técnica e Extensão Rural (ATER).

A presidente da Cooperprac, Elienai Trindade, enfatizou que este foi o momento de avaliar e degustar os protótipos desses produtos, desenvolvidos por uma engenheira de alimentos. “Esses produtos são oriundos da nossa cajucultura, da nossa agricultura familiar, e nosso propósito é fazer com que esse sistema produtivo tenha maior valor agregado, melhorar a renda do produtor e ser um modelo de negócio que possa ser replicado”, disse ela.

Os produtos foram avaliados pelo Chef de Cozinha Caco Marinho, responsável pela consultoria gastronômica do Empório, além de representantes da CAR/Bahia Produtiva e da Superintendência da Agricultura Familiar (Suaf). “Experimentei os produtos. São excepcionais e surpreendentes. A primeira impressão foi de estar comendo carne de siri. Com certeza, esses produtos trarão muitas possibilidades para trabalharmos receitas no Empório”, afirmou Caco.